Nejnovější komentáře
Žádné komentáře
Blog search

Jak správně připravit kávu v moka konvičce

napsal
Jak správně připravit kávu v moka konvičce

Na světě snad není nikdo, kdo by neznal legendární moka konvičku na přípravu kávy. Revoluční kávovou konvici představil v roce 1933 italský inženýr Alfonso Bialetti a v našich končinách se zabydlela ještě před rokem 1989. Dodnes se názory na moka konvici dělí do dvou nesmiřitelných táborů. Zatímco jedni tvrdí, že je z ní odporná káva, druzí si ji nemohou vynachválit. Jak je to s moka konvičkou doopravdy?

Jak připravit kávu v moka konvičce

V moka konvičce můžete připravit opravdu skvělou kávu, která chuťově spadá mezi silné espresso a filtrovanou kávu. Je ale důležité věnovat pozornost konvičce, kávě a především postupu přípravy. Na internetu se na vás ze všech stran valí mylné informace o vaření kávy v moka konvičce a návody přiložené ke konvičkám na tom nejsou o moc lépe. Připravíte podle nich maximálně hořkou kávu nezávisle na tom, jaký druh kávy použijete. My v Kafone jsme pro vás připravili vlastní návod, díky kterému si vychutnáte kávu z moka konvičky tak, jak by doopravdy měla vypadat. Pozorně si jej přečtěte a během chvíle se naučíte připravit vlastní perfektní kávu.

Jak na skvělou kávu krok po kroku

Základem úspěchu je použití vhodné moka konvičky, správné hrubosti kávy a zamezení přepražení kávy při procesu přípravy. Moka konvička, ať už hliníková či nerezová, by měla mít tlusté stěny a perfektně těsnící závit, který spojuje horní a spodní polovinu. Pokud použijete konvičku s tenkými stěnami, dojde ještě před dokončením procestu přípravy k přepražení kávy a ta následně zhořkne. Nekvalitní závit či špatné těsnění bude mít stejný efekt. Pokud si chcete vychutnat lahodnou kávu, zapomeňte na levné české či čínské konvičky a investujte do originálu Bialetti či jiné italské tradiční značky. Nebudete litovat a ušetříte si spoustu problémů. Kvalitní konvička navíc vydrží po generace.

Postup pro přípravu kávy v moka konvičce:

  1. Spodní nádobu (1) moka konvice naplňte horkou vodou až po spodní hranu ventilu (2). Dejte pozor, spodní nádoba bude horká. Pokud byste použili studenou vodu, při přípravě by došlo k přehřátí kávy a jejímu zhořknutí.
  2. Na spodní nádobku nasaďte nálevku se sítkem (3). Do sítka nasypejte kávu (4) a zarovnejte po okraj, například přejetím madla lžičkou. Kávu napěchujte a očistěte okraj a závit od zbytku kávy.
  3. Zkontrolujte, zda je správně nasazené sítko (6) a těsnění (5) v horní části kávovaru. Uchopte spodní horkou část utěrkou a přišroubujte horní část (7) až nadoraz.
  4. Konvičku co nejrychleji přemístěte na vařič a nechte vodu vařit. Vydržte do doby, než uslyšíte zvuk připomínající chrčení. To znamená, že většina vody je již v horní části.
  5. Konvičku opatrně sejměte z vařiče a ve dřezu na spodní část (1) co nejrychleji nalijte studenou vodu. Zastavíte tak proces přípravy kávy a předejdete zhořknutí a přepražení.

Káva je hotová. Můžete ji servírovat!

Základem je čerstvě mletá káva

Máte správnou konvičku? Tak se můžeme pustit do vaření kávy v moka konvičce. Nejlepší chuti docílíte s čerstvě mletou kávou. Hrubost mletí musí být střední – tedy něco mezi jemným espresso mletím a hrubým pro french press. Doporučujeme použít ruční mlýnek Hario Skerton. Anebo si zakupte mletou kávu ve vakuovém balení – po rozbalení ji můžete uchovat v dóze AirScape. Doporučujeme BIO kávu Marzotto Natural nebo Pellini BIO mletou kávu. Obě kávy jsou nejlepší 100% Arabica v BIO kvalitě.

Na závěr pro vás máme pár tipů jak vybrat moka konvici a kávu a jak na údržbu konvičky.

Káva přímo do moka konvičky

Káv existuje v dnešní době nepřeberné množství. Ne všechny se ale hodí do moka konvičky. Na rozdíl od většiny webů s kávou připravujeme v Kafone pečlivě popis každé kávy v našem sortimentu a to včetně vhodnosti přípravy. Můžete si tak jednoduše vyhledat pouze zrnkové a mleté kávy, které jsou vhodné do moka konvičky.

Tipy pro údržbu konvičky

  • Konvičku umývejte pouze teplou vodou.
  • Neumývejte v myčce.
  • Nepoužívejte nic, co by mohlo poškodit povrch konvičky – písek, drátěnku apod.
  • Pravidelně kontrolujte těsnění. Pokud uvidíte známky poškození nebo zteřelosti, vyměňte jej.
  • Konvičku vždy perfektně očistěte. Zbytky kávy z předchozích vaření mají negativní vliv na chuť.
  • Konvičku můžete skladovat složenou, ale neutahujte závit mezi spodní a horní polovinou. Dlouhodobé utažení snižuje životnost gumičky.

A samozřejmě dbejte při přípravě zvýšené opatrnosti. Nikdy nezahřívejte kávovar bez vody. S horkým kávovarem manipulujte pouze pomocí plastové rukojeti.

Nerezové a hliníkové moka konvičky Bialetti

Můžete si u nás pořídit také moka konvičku legendární značky Bialetti, která ikonickou kávovou konvici vynalezla. Konvičky nabízíme v hliníkové nebo nerezové variantě. Obě mají shodnou funkčnost, ale pouze nerezovou můžete použít i na indukčním vařiči. V případě hliníku si můžete vybrat mezi hliníkovou a černou barvou konvičky. Všechny varianty nabízíme v mnoha velikostech podle počtu šálků, které chcete připravit. Jeden šálek znamená jedno italské espresso (30 ml). Počítejte s tím, pokud si v moka konvičce chcete připravit celý „český hrnek“ kávy.

Po zakoupení nové moka konvičky ji nejprve rozeberte na jednotlivé díly  a  všechny pečlivě umyjte v teplé vodě. Uvařte si „zkušební“ první kávu, kterou po uvaření vylijte, konvičku vyčistěte a teprve druhou kávu z moka konvičky konzumujte.

Podobné produkty
Přidat komentář
Reakce na příspěvek
Prosím, přihlašte se Pro přidání komentáře.

Hlavní nabídka

Informace